Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan, tumis sebentar hingga layu. Angkat dan sisihkan.

Dalam sebuah wadah, masukkan telur ayam, tempe cincang atau parut, bumbu tumis yang sudah didinginkan, santan yang sudah dicampur air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Siapkan kukusan dan panaskan hingga mendidih. Tuang adonan telur tempe ke dalam wadah tahan panas (bisa menggunakan loyang kecil atau mangkuk keramik). Masukkan wadah berisi adonan ke dalam kukusan.

Kukus adonan selama 20-25 menit, atau hingga telur tempe matang sempurna dan padat. Untuk memastikan kematangan, tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang.