# Tumis Kacang Kuning Pedas Asam Manis Aroma Rempah Resep tumis kacang kuning yang kaya rasa, memadukan pedasnya cabai, gurihnya rempah jintan dan paprika, manisnya kecap, serta sentuhan asam segar dari lemon dan aroma khas daun ketumbar. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat. Bahan: Kacang Kuning 250 gram — kering, rendam semalam dan rebus hingga empuk Bawang merah 5 siung — iris tipis Bawang putih 3 siung — cincang halus Cabai merah 3 buah — iris serong Cabai kering 5 buah — buang biji, rendam air panas, cincang kasar Daun salam 2 lembar Lemon 1 buah — ambil air perasannya Daun ketumbar 2 sdm — cincang kasar untuk taburan Daun basil 5 lembar — iris tipis Jintan 1/2 sdt — bubuk Paprika bubuk 1 sdt Lada 1/2 sdt — bubuk Kecap 3 sdm — kecap manis Kecap Sedaap 2 sdm — kecap manis Garam 1/2 sdt — atau secukupnya Gula pasir 1/2 sdt — atau secukupnya Minyak goreng 3 sdm — untuk menumis Air 100 ml — atau secukupnya Langkah: 1. Persiapan Kacang Kuning Rendam kacang kuning kering semalam (minimal 8 jam), lalu tiriskan. Rebus kacang kuning yang sudah direndam hingga empuk, sekitar 30-45 menit. Tiriskan dan sisihkan. 2. Siapkan Bumbu Iris tipis bawang merah dan cabai merah. Cincang halus bawang putih. Cincang kasar cabai kering yang sudah direndam. Iris tipis daun basil dan cincang kasar daun ketumbar untuk taburan. 3. Tumis Bumbu Dasar Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai merah, cincangan cabai kering, dan daun salam. Tumis hingga layu. 4. Masak Bumbu Rempah Masukkan jintan bubuk, paprika bubuk, dan lada bubuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak sebentar hingga aroma rempah tercium harum. 5. Campurkan Kacang dan Kecap Masukkan kacang kuning yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur dengan bumbu. Tuangkan kecap manis dan Kecap Sedaap. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk kembali hingga semua bumbu merata. 6. Koreksi Rasa dan Sajikan Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Cicipi dan koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Angkat dari api. Masukkan irisan daun basil dan air perasan lemon, aduk rata. Sajikan Tumis Kacang Kuning dengan taburan cincangan daun ketumbar di atasnya.