Udang Cumi Pedas Nampol ala Sang Master

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar/keriting, cabai rawit merah, tomat, dan terasi bakar (jika pakai). Bisa menggunakan blender atau ulekan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum dan matang (minyak terpisah dari bumbu).

Masukkan udang dan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga udang dan cumi berubah warna.

Tambahkan air, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga udang dan cumi matang sempurna dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama memasak cumi agar tidak alot.