Haluskan bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai hijau menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.

Dalam wadah, lumuri potongan daging ayam dan udang dengan 1/2 bagian bumbu halus, 1 sdm Kecap Sedaap, 1 sdm kecap, dan 1/4 sdt rempah-rempah. Aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap.

Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Tumis sisa bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang yang sudah dimarinasi, masak hingga berubah warna dan matang. Tambahkan irisan jamur, masak hingga layu. Angkat dan sisihkan.

Sangrai kelapa parut dalam wajan tanpa minyak hingga harum dan sedikit kering. Pindahkan ke mangkuk. Campurkan kelapa sangrai dengan sisa 1 sdm Kecap Sedaap, 1 sdm kecap, air jeruk nipis, dan sisa rempah-rempah. Jika menggunakan lemon, tambahkan air lemon juga. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan kelapa.

Rebus pakcoy, buncis, dan jagung secara terpisah dalam air mendidih hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan dan dinginkan.

Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dan udang yang sudah dimasak, kelapa berbumbu, pakcoy, buncis, jagung, nanas, jeruk bali, mentimun, tomat ceri, dan paprika merah. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan terlumuri bumbu kelapa.