# Urap Ayam Udang Pedas Tropis Nikmati kombinasi segar ayam dan udang yang dibumbui, berpadu dengan aneka buah dan sayuran tropis, serta kelapa parut berbumbu pedas. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan gurih yang kaya, cocok sebagai sajian utama yang sehat dan menggugah selera. Bahan: Daging ayam 250 gram — potong dadu Udang 200 gram — kupas, bersihkan Kelapa parut 150 gram — dari kelapa segar Telur 2 butir — rebus matang, belah dua Nanas 1/2 buah — potong dadu kecil Jeruk bali 1/2 buah — ambil bulirnya Delima 1/4 buah — ambil bijinya, untuk taburan Mentimun 1 buah — potong dadu kecil Pakcoy 2 bonggol kecil — rebus sebentar, iris Buncis 100 gram — potong 3 cm, rebus sebentar Jagung 1 buah — pipil, rebus sebentar Tomat ceri 100 gram — belah dua Paprika merah 1/2 buah — potong dadu kecil Jamur 100 gram — iris tipis Seledri 2 tangkai — iris halus, untuk taburan Daun ketumbar 2 tangkai — iris halus, untuk taburan Jeruk nipis 2 buah — ambil airnya Lemon 1/2 buah — ambil airnya (opsional) Minyak 3 sendok makan — untuk menumis Kecap 2 sendok makan — untuk marinasi dan campuran kelapa Kecap Sedaap 2 sendok makan — untuk marinasi dan campuran kelapa Rempah-rempah 1/2 sendok teh — campuran bubuk (mis. ketumbar, merica) Bawang putih 3 siung — untuk bumbu halus Jahe 1 ruas jari — untuk bumbu halus Cabai merah 3 buah — sesuai selera, untuk bumbu halus Cabai hijau 2 buah — sesuai selera, untuk bumbu halus Langkah: 1. Siapkan Bumbu Halus Haluskan bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai hijau menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta. 2. Marinasi Protein Dalam wadah, lumuri potongan daging ayam dan udang dengan 1/2 bagian bumbu halus, 1 sdm Kecap Sedaap, 1 sdm kecap, dan 1/4 sdt rempah-rempah. Aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap. 3. Masak Protein dan Jamur Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Tumis sisa bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang yang sudah dimarinasi, masak hingga berubah warna dan matang. Tambahkan irisan jamur, masak hingga layu. Angkat dan sisihkan. 4. Siapkan Kelapa Berbumbu Sangrai kelapa parut dalam wajan tanpa minyak hingga harum dan sedikit kering. Pindahkan ke mangkuk. Campurkan kelapa sangrai dengan sisa 1 sdm Kecap Sedaap, 1 sdm kecap, air jeruk nipis, dan sisa rempah-rempah. Jika menggunakan lemon, tambahkan air lemon juga. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan kelapa. 5. Rebus Sayuran Rebus pakcoy, buncis, dan jagung secara terpisah dalam air mendidih hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan dan dinginkan. 6. Campurkan Urap Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dan udang yang sudah dimasak, kelapa berbumbu, pakcoy, buncis, jagung, nanas, jeruk bali, mentimun, tomat ceri, dan paprika merah. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan terlumuri bumbu kelapa. 7. Sajikan Tata urap di piring saji. Taburi dengan biji delima, irisan seledri, dan daun ketumbar. Sajikan segera dengan irisan telur rebus sebagai pelengkap.