
TERONG CRISPY : 75 gr Terong Ungu
1 gr Garam
Lada
50 gr Tepung Terigu
25 gr Maizena
1 gr Air es
Minyak
BUMBU PEDAS MANIS : Minyak
5 gr Bawang Bombay
5 gr Bawang Putih
5 gr Cabai Merah Besar
2 gr Cabai Rawit Merah
5 gr Daun Bawang
2 sdm Kecap Sedaap
Bumbu Penyedap
15 ml Air Panas
Terong Crispy Pedas Manis
Cara Memasak- Potong terong ungu memanjang, lalu potong menjadi dua bagian sehingga Anda akan mendapatkan 4 bagian.
- Bumbui terong dengan garam merica, diamkan selama 5 menit.
- Campurkan tepung terigu dengan tepung maizena, aduk rata, beri sedikit garam, lalu ambil 1/4 bagian tepung untuk dicampurkan dengan air es.
- Balurkan terung ke dalam tepung kering, ratakan, lalu masukkan ke dalam adonan tepung basah (yang sudah dicampur air es), setelah rata masukkan kembali terong ke dalam adonan kering, sambil dipijit-pijit untuk mendapatkan bunga crispy.
- Goreng terong hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
Cara Memasak
- Panaskan wajan, beri sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan Kecap Sedaap, aduk rata, tambahkan penyedap rasa ayam dan sedikit air, masak dengan api kecil sampai saus agak surut.