Setiap orang memiliki satu hidangan yang selalu dirindukan saat merasa lelah, sedih, atau sekadar butuh kehangatan, dan itulah yang disebut comfort food. Bukan soal kemewahan atau harga, comfort food justru sering berupa masakan rumahan sederhana yang membangkitkan nostalgia dan rasa aman.
Bagi masyarakat Indonesia, semangkuk soto ayam hangat saat hujan atau sepiring nasi goreng buatan ibu sering kali menjadi penawar rindu yang paling ampuh setelah seharian beraktivitas di luar rumah.
Apa Itu Comfort Food dan Mengapa Kita Menyukainya?
Comfort food adalah istilah untuk makanan yang memberikan rasa nyaman secara emosional, bukan sekadar mengenyangkan perut. Istilah ini pertama kali muncul dalam surat kabar Palm Beach Post pada tahun 1966 dan terus populer hingga sekarang.
Penjelasan ilmiah menunjukkan bahwa jenis makanan tertentu mampu memperbaiki suasana hati lewat pelepasan hormon serotonin dan endorfin dalam tubuh.
Otak menyimpan kenangan emosional yang terhubung erat dengan aroma dan rasa makanan tertentu dari masa lalu. Itulah mengapa aroma tumisan bawang putih saja bisa langsung membawa ingatan kembali ke dapur masa kecil.
Karbohidrat dan lemak pada banyak comfort food memicu rasa kenyang dan nyaman secara fisik, bukan hanya emosional.
Karakteristik Comfort Food
Comfort food umumnya memiliki rasa yang familiar dan cara memasak yang sederhana tanpa teknik rumit.
- Rasanya familiar dan mudah diterima lidah sejak kali pertama dicoba.
- Cara memasaknya sederhana dan menggunakan bahan yang mudah ditemukan.
- Porsinya cenderung mengenyangkan dan memberi rasa puas setelah disantap.
- Kehangatan teksturnya juga ikut memberikan sensasi rileks pada tubuh.
- Terkait erat dengan memori atau tradisi keluarga tertentu.
- Makanan ini menjadi jembatan emosional ke momen-momen bahagia di masa lalu.
- Sifatnya subjektif karena dipengaruhi latar budaya, lingkungan, dan pengalaman hidup masing-masing orang.
Oleh karena itu, sepiring bubur ayam bisa menjadi pelipur lara bagi seseorang, sementara bagi orang lain kebahagiaan itu hadir dalam sepotong martabak manis.
Contoh Comfort Food Khas Indonesia dari Berbagai Daerah
Comfort food Indonesia hadir dalam berbagai bentuk, mulai dari makanan berkuah hangat hingga camilan manis sederhana.
- Nasi Goreng. Menu sejuta umat ini selalu jadi andalan karena mudah dibuat dari bahan seadanya di dapur.
- Mi Instan. Kepraktisan dan rasa yang konsisten menjadikan mi instan pelarian favorit saat lapar melanda tengah malam.
- Bakso. Kuah hangat berpadu bakso kenyal memberikan sensasi menenangkan terutama saat cuaca dingin atau hujan.
- Soto Ayam. Kuah bening berempah dengan suwiran ayam ini identik dengan kehangatan masakan ibu di rumah.
- Bubur Ayam. Tekstur lembutnya cocok disantap kapan saja, terutama saat badan kurang fit.
- Martabak Manis. Kelembutan dan manisnya cocok menemani waktu santai bersama keluarga di malam hari.
- Ayam Goreng. Renyah di luar dan gurih di dalam, ayam goreng selalu berhasil membangkitkan selera makan.
- Pisang Goreng. Camilan sederhana ini identik dengan momen berkumpul santai di teras rumah.
- Rawon. Kuah hitam khas Jawa Timur ini membawa kehangatan tersendiri bagi yang tumbuh besar dengan hidangan tersebut.
- Gudeg. Rasa manis dan gurihnya menjadi comfort food khas bagi banyak orang asal Yogyakarta dan sekitarnya.
- Telur Kecap. Telur rebus yang dimasak dalam kuah kecap manis ini menjadi comfort food praktis yang akrab di banyak rumah.
Resep Comfort Food Rumahan yang Praktis
Beberapa resep comfort food Indonesia yang praktis dibuat di rumah antara lain mi goreng rumahan, ayam kecap sederhana, dan nasi goreng keluarga. Kecap Sedaap yang lebih gurih & kental memberikan bumbu yang cepat meresap sehingga rasa manis dan gurihnya bikin nagih. Sentuhan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special yang so caramelized & specialious juga bisa membuat mi goreng rumahan terasa lebih istimewa dengan tampilan yang looks & tastes beyond good.
1. Mie Goreng Spesial Daging dan Seafood Pedas Segar
Bahan:
- Mie kering atau segar
- Daging (sapi atau ayam)
- Udang
- Kecap Sedaap
- Ikan (fillet atau bakso ikan)
- Sayur hijau (sawi hijau/caisim)
- Jamur (champignon/merang)
- Jeruk nipis
- Tomat
- Bawang merah
- Daun bawang
- Daun ketumbar
- Cabai rawit merah
- Cabai merah keriting
- Minyak goreng
- Garam
- Lada bubuk
- Gula pasir
Cara Membuat:
2. Ayam Kecap Sederhana Anti Ribet
Bahan:
- Daging Ayam
- Kecap Sedaap
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Jahe
- Daun Salam
- Sereh
- Air
- Garam
- Minyak Goreng
Cara Membuat:
3. Nasi Goreng Juara Ala Sang Master (Pedas Level 1)
Bahan:
- Nasi putih dingin
- Dada ayam fillet
- Udang
- Telur
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah keriting
- Minyak goreng
- Kecap Sedaap
- Kecap asin
- Saus tiram
- Garam
- Merica bubuk
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Acar mentimun
Cara Membuat:
4. Resep Nasi Goreng Kencur Simpel dan Enak
Bahan:
- bawang merah 6 butir
- bawang putih 4 siung
- Kecap Sedaap 2 sdm
- kencur 4 cm
- garam 2 sdt
- merica 1 sdt
- minyak goreng 1 sdm
- cabai rawit 8 buah
- telur 3 butir
- nasi putih 800 gram
- ayam goreng 2 potong (suwir)
- daun bawang 2 batang
Cara Membuat:
Comfort food bukan soal kemewahan tetapi soal rasa yang menghangatkan hati di setiap suapannya. Kehangatan itulah yang membuat comfort food selalu punya tempat istimewa di hati setiap orang. Sebab, di balik kesederhanaan sepiring hidangan, tersimpan sejuta kenangan manis bersama orang tercinta yang selalu berhasil membangkitkan semangat baru serta memberikan ketenangan batin yang tiada duanya.
